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秋天茄子得这样吃

2018-09-03 00:47 新商报

  秋天正是吃茄子的好时候,中医认为茄子性味寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。平常,你吃茄子,掐头去尾还去皮,其实,这些部位都是宝贝。

  平常炒茄子,茄子蒂切下来就随着厨余垃圾扔掉了,但它有很强的清热、去火、解毒的作用。秋冬季节肺热造成的咳嗽,用茄子把煮水5分钟后喝下,有很强的止咳作用。如果口腔溃疡、牙龈肿痛等小毛病不断,可以直接把茄子蒂切了,放进菜里吃,或者用新鲜的茄子蒂和莲子煲汤、泡水喝,能很快缓解症状。

  茄子皮也不能扔。茄子皮中的花青素和维生素含量都很高,集中了茄子的绝大部分抗氧化物,茄子经常带皮吃,可以抗氧化,强化心血管。花青素还有保护眼睛的作用,常吃可以防止眼疲劳和近视等眼部疾病的产生。茄子皮中的果胶和类黄酮含量浓度也非常高,黄酮类化合物可以帮助皮肤抗氧化。想要健康吃茄子,最好连皮吃。茄子的营养很大成分都在皮里,吃茄子去了皮,营养可就会大减。炒茄子比较吸油,但吃油太多也容易导致心血管疾病,因此,最好蒸着吃、凉拌吃,少吃点油。

  文/医学论坛网

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