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漫步歹街 品味舌尖上的复古与时尚

2017-11-24 00:36 地铁时报

    位于中山区北斗街40号的歹街,相信大连的资深吃货一定有所耳闻。这个由旧市场改造而成的集美食、观光于一体的特色老街,以古色古香的建筑风格和令人垂涎欲滴的特色小吃,吸引了众多游客趋之若鹜。尤其是当夜幕降临时,漫步在古朴典雅的歹街里,更是让人仿佛穿越到了旧时光,你可以在美食的氤氲香气中,静静地品味时代的变迁和岁月的流逝。今天,小编就来给大家介绍几种“歹街”里的特色美食,在这寒意渐浓的初冬时节,你不妨约上仨俩好友,一起去“歹街”品味舌尖上的故事吧!

    推荐理由:

    老六铁板鸭肠

    对于吃惯了传统麻辣鸭肠的朋友来说,来自青岛的老六铁板鸭肠也许会给你的舌尖带来一次前所未有的体验。提前卤制好的鸭肠,经过400度的高温压缩后,放在铁板上反复按压,再淋入白色的秘制酱汁,待酱汁被鸭肠充分吸收后,再撒上胡椒粉、孜然粉和辣椒粉等调味料,淋入少许麻油,轻轻按压几次,一大把热气腾腾的铁板鸭肠就这样新鲜出炉了。一串串香味扑鼻的鸭肠,光是闻起来就足以叫人垂涎欲滴,更别提那鲜嫩爽脆的独特口感了。而且,这里的鸭肠只要10元30串,各位吃货完全可以敞开肚皮,肆无忌惮地歹个够!

    推荐理由:

    咱妈小吃部

    咱妈小吃部是一处集米粉、手擀面和酸辣粉为一体的地方。因为女友痴迷于酸辣粉,老板便不惜重金从重庆学来了正宗酸辣粉的制作秘方,只为还原其最原始的味道。所以,这里的每一碗酸辣粉都是严格按照当地的烹制方法烹制而成,主粉是空运而来的手工红薯粉,劲道弹牙;基础汤底则是由猪骨和鸡骨搭配多种香辛料熬制而成的营养高汤,浓香开胃,就连豌豆黄,也都是手工炒制而成。招牌的肥肠酸辣粉,更是老板每天亲自采购的新鲜肥肠经过蒸、煮、烧等多重工序烹制而成,每斤肥肠只能出品3碗酸辣粉,肥而不腻,回味无穷。

    推荐理由:

    小情哥脆皮臭豆腐

    作为长沙“臭”名昭著的一款传统特色名小吃,长沙臭豆腐以其外焦里嫩、鲜而香辣的特点,成功地俘获了一众吃货的味蕾。而小情哥脆皮臭豆腐,就是一家专营正宗长沙臭豆腐的小吃店,老板去长沙旅行时曾无意间发现了这款初闻臭气扑鼻、细嗅却浓香诱人的美食,于是便不远千里将这款美味“搬”到了大连。每一块豆腐都要经过天然卤水自然发酵12个小时,再下入沸腾的油锅内炸酥炸脆,最后淋入高汤和榨菜丝、蒜末、香菜、辣椒混合而成的汤汁,才得以大功告成。只需要轻轻一口,你便会不由自主地爱上它。

    推荐理由:

    阿四寿司

    在古色古香的歹街里,有一家颇具日式风情的小店。步入其中,暖黄色的灯光和木质吧台交相辉映,年轻的主厨正动作娴熟地处理琳琅满目的各式食材,食客们则满怀期待地围坐在一起,静静地等待新鲜出炉的美食,这里就是阿四寿司。作为一家集寿司和日式便当等美食于一体的体验店,这里既有和风芝麻卷和加州蟹籽卷等颇具人气的主打寿司,也有浪漫樱花套餐等适合聚会的寿司套餐;既有芒果大福等日式甜品,也有适合白领一族的照烧鸡腿便当和黑椒排骨便当等日式便当,一定可以让各位美食爱好者大饱口福。

    推荐理由:

    米棒台湾饭团

    南方的小伙伴一定对米棒台湾饭团并不陌生。作为东北地区首家加盟店,位于“歹街”的米棒台湾饭团成功地将这款风靡台湾的网红美食带到了大连。你可别小看这一份小小的饭团,这里的米采用的可是泰国清莱府进口糯米、血糯米和黑米三种高品质米混合而成的特制糯米,需要经过8小时的浸泡和40分钟的竹筒古法蒸煮才能烹制而成,搭配肉松、油条碎、香菇、拉长、萝卜干、卤蛋、生菜、鸭蛋黄和海苔等丰富食材,再借鉴寿司的做法,以海苔手工包裹而成,不仅看起来色泽诱人、充满食欲,吃起来更是咸淡适中、营养丰富。

    推荐理由:

    茶颜知己

    “无由持一杯,寄予爱茶人”,茶颜知己是歹街里为数不多的一家高颜值茶饮店,即使是不经意间的偶然路过,也会不由自主地被其复古与时尚交错的气息深深吸引。三个年轻的女孩儿在这里用心经营每一杯茶饮,幽兰拿铁、纤纤马卡龙、声声乌龙、橘子红了……无论是颜值还是口感,甚至是每一杯茶饮的名字,都会给人眼前一亮的感觉。尤其是碧根果、马卡龙等颇受年轻人喜爱的小零食与传统茶饮的美妙融合,更是在保留中式茶饮底蕴的同时,为舌尖注入了许多奇妙的元素,细细品味,一定可以让你品味出恰到好处的惊喜滋味。

吴静静

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