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4款鲜美的鲫鱼菜肴瞬间hold住你的胃

2017-11-10 00:35 地铁时报

    俗话说“冬鲫夏鲤”,此时的鲫鱼正值产卵之时,肉肥籽多、滋味鲜美,无论是油炸做成酥鱼,还是炖成鲫鱼汤,皆可谓不容错过的滋补美味。今天,小编就为大家整理了几种易于操作的烹饪方法,大家不妨尝试一下吧!

    A葱焖鲫鱼

    原料:鲫鱼、大葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、大料、白糖

    美味攻略:1.鲫鱼洗净后,在鱼身上划几道口子,便于入味;2.将鲫鱼蘸上一层薄薄的面粉后,放入油锅内,煎至两侧金黄后铲出备用;3.另起锅,用大料炝锅后,放入葱、姜、蒜炒香;4.放入鲫鱼,淋入少许料酒,再依次放入酱油、醋、白糖,倒入少许水,开始熬鱼;5.大火熬鱼后,转小火收干汤汁即可。

    B鲫鱼豆腐汤

    原料:鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、香菜

    美味攻略:1.所有原材料洗净后,香葱切碎、香菜切段,在鱼身上划几刀方便入味;2.在锅内倒入少许花生油,再放入几粒花椒粒炝锅;3.放入鲫鱼,煎至两侧金黄后,倒入一壶热水,没过鱼身;4.放入葱、姜、蒜,再倒入少许料酒,大火烧开后,撇去浮沫;5.放入切好的豆腐,转小火,炖上5分钟;6.临出锅前撒入适量的盐,盛出后再撒上葱末和香菜即可。

    C剁椒鲫鱼

    原料:鲫鱼、青剁椒、红剁椒、葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油

    美味攻略:1.将鲫鱼洗净后,从中间切成两片备用;2.放入少许的盐和料酒抹匀,腌制半个小时左右后,冲洗干净;3.将洗净的鲫鱼摆盘,在鱼身上铺上葱丝和姜丝;4.将姜、蒜和两种颜色的剁椒剁成末,放入小碗内,再倒入适量的蒸鱼豉油混合均匀后,均匀地抹在鱼身上;5.将整盘鱼开水上锅,蒸制10分钟左右,临出锅时撒上葱花,淋上少许热油即可。

    D鲫鱼银耳汤

    原料:鲫鱼、银耳、牛奶、姜、枸杞、盐美味攻略:1.将银耳泡发后,撕成小朵;2.在锅内倒入少许油,放入鲫鱼煎至两面微黄后捞起;3.将煎好的鲫鱼放入沙锅内,倒入牛奶和水(比例最好控制在1:4),再放入枸杞、银耳和姜片,加盖一起大火烧开;4.转小火再煲上30分钟左右,加盐调味即可出锅。   吴静静综合

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