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今年这“胆” 怎么突然小了?

2017-07-11 01:14 新商报

  不太肥的海胆

  老宋做海胆批发生意多年,与南方的很多餐馆酒店都有良好的供货关系。每年5月中下旬开始,他就到大连的不少养殖企业和养殖户手里收购海胆。“海胆一般从5月中下旬就开始上市,不过6月中下旬到8月是最肥的时候,”老宋告诉记者,相比大连市场,南方的餐饮企业对大连海胆的需求更为强烈,“大连的海胆个头大、肥美,味道也更是不必多说,批发到南方的价格甚至会比在大连本地销售每斤高出5~10元,”老宋说,他做海胆生意有近十年的时间了,大连海胆在上海、广东等省市,都有很好的口碑。现在这个季节,每天他都能发三四百斤海胆到南方。

  “但是今年的海胆稍有点逊色,”老宋告诉记者,今年在部分海域收购的海胆,似乎没有往年同期那么肥。“说的就是里面黄色的部分,有的海胆比较少,没那么肥厚。”老宋说,部分客户反映,今年有部分海胆不肥,影响了品质,甚至有部分客户提出了退货的要求。“如果质量不稳定,将会影响我们长期的合作。”但老宋也表示,今年海胆不太肥,只是存在于一部分海胆身上,而有一部分海胆,还是相对比较肥美的。

  海胆不肥,跟天旱有关?

  其实,说海胆不肥的,并非老宋自己。记者近日采访了几家水产养殖企业和养殖户,相当比例的业内人士都向记者表示,今年的确存在部分海胆不肥的现象。“个头不小,就是打开以后比较空,”瓦房店一家海胆养殖户郭勇向记者表示,今年他承包的海域内养殖的海胆就有客户表示有不肥的现象,这也让他有点不知所措。

  “海胆的养殖方式主要有两种,”另外一家水产养殖企业负责人王进(化名)告诉记者,一般来说,吊笼养殖和底播养殖是海胆养殖两种比较常用的方式。吊笼是用特制的带网的笼箱,把海胆放置进去,每天投喂海藻等饲料;而底播就是把海胆苗投入海底,完全依靠其自身的生存能力在自然界生长。

  王进告诉记者,本应该是海胆最肥美的季节,却出现了部分海胆不太肥的现象,这让很多同行有点摸不着头脑。“所有的养殖流程都是按照正常程序进行的,年年如此,如果今年的海胆不肥,实在找不到太充分的理由。”

  但有的养殖企业把原因归结在今年的天旱上。位于旅顺的一家水产养殖企业负责人向记者表示,今年春夏大连降雨都明显偏少,目前天旱的现象也比往年同期都要明显。据他们测量,今年夏季当地的海水盐度已经达到千分之三十四左右,有个别时候甚至可以达到千分之三十五。“但正常气候条件下,当地的海水盐度也就在千分之三十二到千分之三十三之间。”这位负责人向记者表示,也就是说,目前的海水盐度已经有了两到三个千分点的提高。“我们掌握的其他数据和投喂条件等都没有什么变化,虽然还没有明确的科学调研和数据分析,但我们还是怀疑今年的海胆变化,可能与天旱有关,我们怀疑盐度提升会影响海胆的进食量等情况,进而产生影响。”而他的猜测,也得到了王进和郭勇的认同,在他们看来,实在没有什么其他的因素有明显变化,只能将部分海胆不肥这件事归咎于天旱造成的盐度升高了。

  专家

  说法

  目前尚没有明确证据

  指向旱情影响

  记者注意到,今年我市的确存在降水量少、天气干旱的情况。市气象局最新数据显示,今年以来(1月1日至7月3日),大连全市平均降水量为116毫米,较常年同期偏少39%,为2000年以来历史同期最少。在2014、2015、2016年连续3年降水偏少的情况下,今年2月23日至4月4日我市又连续40天未出现降水,打破历史同期纪录,导致我市部分乡镇出现重旱。

  那么,干旱造成的海水盐度提高,是不是会影响海水养殖产品?记者昨天还联系了部分海水鱼类和海参的养殖企业,他们向记者透露,目前大连的养殖鱼类基本都是广盐性的鱼类,即对盐度适应能力相对较强的鱼类,一般盐度在千分之十几到三十几之间的海水盐度都可以适应,并不会出现太明显的影响。而相对于干旱造成的海水盐度小幅提升,每年夏季大连遭遇的暴雨带来的海水盐度突然明显降低,往往更容易对海参等养殖产品形成致命伤害。

  “海胆是否肥美,主要与海胆的发育性腺饱满度有关。”大连海洋大学水产与生命学院院长常亚青认为,海胆的生长情况如何,主要影响因素是水温和饵料,目前尚没有针对盐度影响的数据。而从目前的情况来看,盐度提升两个千分点,而且是缓慢提升的背景下,海产品自身也会有一个适应的过程,一般来说,应该不会有太明显的影响。对海胆生长情况的变化,尚没有明确的证据指向旱情。记者孙霞

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