4月23日一大早，天刚蒙蒙亮的时候，家住星海二街的王荣梅阿姨就起了床，稍微拾掇了一下家，扒拉了两口饭，然后就急匆匆地出了门。由于她家的楼是依山而建，所以上起山来很方便。
在路上，她又遇到了几位老朋友，都是附近的居民，每年的这个时候，大家都要相约着到山上去挖野菜，“前些年的时候走得远，去旅顺南路上黄泥川，那里的野菜品种多还新鲜，一天都能挖上一麻袋，现在岁数越来越大，腿脚也不好，就在家附近挖，图个省事，虽然挖的不多，但就是尝个鲜呗。”
挖野菜也是一种休闲 王阿姨是个闲不住的人，没事的时候喜欢在家后山上溜达，这让王阿姨总能在很多别人意想不到的地方找到她要的野菜，她说走得多了，连哪块石头下有什么菜都知道。她采野菜也摸索出来了一些规律，比如，靠近农田的区域不去，因为化肥农药会浸染到附近的山野菜；石头多的地方不去，因为人多脚杂，石头滑落很危险；人多的区域一定要去看看，因为自己在山上转悠半天也未必会发现好地方，而人群聚集的地方，说明那里产量很丰富，过去分一杯羹，何乐不为呢。王阿姨说，挖野菜的确是一个很快乐的过程，在杂草乱石之间找到它们，细心地摘下，真有化腐朽为神奇的感觉。
在山上溜达时间长了，腿脚慢慢也轻快了，也认识了许多朋友，大家挖野菜累了，就找个阴凉地方坐着唠唠嗑，或者拿出扑克打一会儿，等到日头偏西了，拎起包裹，满带着喜悦回家去，晚上家里人还能大快朵颐。
大连可吃野菜近70种
说起山野菜，大家并不陌生，早在三千多年前，《诗经》中就有“采蓝”、“采绿”、“采菲”、“采薇”、“采艾”等诗句，描述人们采集山野菜的情形，历代对山野菜也有著述，如《千金食治》《本草纲目》等。山野菜品种也多，我国现有山野菜六百多种，挖的有300多种，南北方常见易采摘的有60多种。在大连，经过初步调查，老百姓吃的野菜有69种，常吃的野菜有：苦菜类、蕨菜、山把爪、小蒜头、苋菜、荠菜、马齿苋、苣荬菜、黄花菜、婆婆丁等。
有大连“野菜王”美誉的林春梅告诉记者，野菜几乎都含有维生素B2、维生素C等多种营养成分，并且有的含量较高，也有的含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等多种微量元素。正是因此，有的野菜保健功能非常明显。大多数山野菜具有防病、治病及保健作用。最吸引人的是，山野菜以其纯天然、无公害的品质及其原始的生存环境让我们这些饱受现代工业之害的人产生了对纯自然的向往。
野菜的传承之路
采访中记者发现，在上山挖野菜的大队伍中，几乎全部是老年人，中年人所占的比重极少，而青少年更是凤毛麟角了。
“我跟它们不熟啊！”4月24日，八一路靠山巷上，张奶奶带着读中学的孙子磊磊上山采野菜，面对满地碧绿，磊磊挠着头说。而对于这种情况，张奶奶只能一遍遍不厌其烦地教，“这是小蒜头，这是车前子，这是山茄子花，这是鼠耳菜，这是白蒿……”“我哪能记得住啊，比考试前的突击复习还累。”磊磊说，其实每年到这个季节，奶奶都带他上山挖野菜，但他也就是闹个乐儿，熟悉不了几天，…… [更多详情] |
挖野菜的队伍里几乎都是老年人。 |
市场买野菜要问明出处
文/王福日
如果没时间也没空上山采野菜怎么办？答案当然是到市场上购买了，但随着野菜品种越来越多，如何保证自己买到的野菜是安全可食的呢？
一般来说，具有“绿色食品”认证的产品都是经过农业部批准的，出现在超市里居多，市民可以比较放心地食用。因此，市民选购野菜时最好在超市和商场里购买，要选择包装上印有国家“绿色食品”标志的野菜。若在市场上购买，一定要问明生长地点；要分辨色、形、味，不要误食了有毒或有污染的野菜；不认识的野菜最好不吃。
有农业专家指出，现在人们常吃的蔬菜一般都是多年以来经过检验可以食用的。部分市民可能以为野菜在天然环境中生长，所以更安全一些，然而事实并非如此。真正的野菜因为成长期相对较长，而且容易受周边空气、水质污染的影响，重金属等的含量可能会超标，未必适宜进食。
值得注意的是，野菜除了有特殊的药用价值外，有的也会给人体造成损害。据资料记载，小蓟(青青菜)常食可致脾胃虚寒、血淤气滞；灰菜、苋菜、苜蓿、洋槐花等含有一种对日光过敏性物质，有的人吃后经日光照射而发病。因此，在注意研究野菜的营养价值及食疗作用的同时，更要加强对其安全性的研究。 |
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