根据亚太区国际葡萄酒及烈酒展览会最新的调查研究报告,中国为世界第10大生产国,本土葡萄酒市场占有率88.2%,进口酒仅11.8%。但后者销售额却高达中国市场销售总额的40%以上。2009年大连已跻身中国葡萄酒消费前十名的行列,年葡萄酒消费额达3亿元。近年来,大连进口酒销售网络扩张迅速,中高档酒店的消费量连年提升。大连人消费理念渐趋成熟,已从只认法国产地,转向智利、澳洲、西班牙、意大利等多元化选择。但大连市场仍处于培育期,葡萄酒文化离我们尚远。此次调查结果显示:68.5%的人群对葡萄酒不了解,17.81%的人群比较了解,只有13.69%的人群对葡萄酒非常了解;36.27%的人群经常在家里饮用,在西餐厅饮用的占34.93%,酒吧、KTV只占4.02%;45.03%的人群消费葡萄酒是为了配合场所需要,28.77%的人群消费则是注重其具有养生作用,为了个人收藏的只占3.92%;34.72%的消费者选择葡萄酒的首要因素是看品牌,选择看产地的占16.99%,而看重专业推荐的只占2.38%;同等价位(300元以下)条件下,选择法国出产葡萄酒的占55.93%,优势明显,西班牙、智利出产的分别占16.41%和14.74%,选择中国本土葡萄酒的仅仅7.29%。
  记者在调查中发现,除了日益增多的葡萄酒专卖店,沃尔玛、新玛特、家乐福均有进口葡萄酒专柜,而二百元以下的低端市场销量增长迅猛。在麦凯乐超市的酒类专柜,记者看到主要以进口葡萄酒销售为主,价格几十几百几千元不等最高至一万八千元的拉菲也有售。
  在新玛特超市选购葡萄酒的企业退休员工李阿姨告诉记者:“我们岁数大的人每天喝一点葡萄酒,可以预防心脑血管疾病,促进血液循环,长期坚持喝,不用买太贵的。”超市负责人介绍说,来超市选购葡萄酒的大多数中老年人,一般选择价位相对比较低的,像张裕赤霞珠干红葡萄酒、张裕解百纳都卖得不错,但这两年国产葡萄酒的销量没有大的提升,而进口葡萄酒中低端价位的很受欢迎,尤其在中秋、春节期间,卖的特别多。
  王小姐喝智利葡萄酒已经有一年多了,“因为价位低口感也不错,还不到100元。除了宴请宾客,睡前喝一点还有利于睡眠。”大连久而久之葡萄酒专卖店负责人介绍说,进口葡萄酒的价格区间也很多,不是所有的产品都高不可攀,二百元以下的产品品质也很好,这两年销售情况增长很快。
  4星级以上酒店、高档饭店、私人会所等场所,葡萄酒的消费多数是商务宴请,以进口酒为主,高低两端点击频率颇高,中间价位呈增长趋势。“到这里吃饭都是宴请客户,南方客户喜好红酒,搭配中餐口感也不错。”在大连富丽华大酒店中餐厅就餐的王先生告诉记者。在外资企业工作的李先生选择在康帝会所宴请商业伙伴,“这儿氛围不错,档次也够,还可以自己到酒窖挑选葡萄酒,会员的特色服务比较周到。”
  富丽华大酒店饮食部副总监介绍,近年来葡萄酒的销售量提升很快,葡萄酒与高档白酒的销售量持平,在正式宴请中,很多客人会点葡萄酒搭配啤酒。当然来酒店消费的客人不全是懂葡萄酒的,多数人是为了追求品位、讲究档次。我们对服务生进行了葡萄酒知识文化的培训,在顾客点酒时给予一定的说明,让顾客对葡萄酒文化有一定的了解,不会盲目地消费。
  记者还走访了一些中高档大连特色饭店,在人民路天天渔港了解到,该店的葡萄酒销售量近年也有明显提升,进口和国产比例基本持平,消费中档价位的进口酒居多。而餐厅的隋总介绍说,吃海鲜最好配白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,白葡萄酒的味道也比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配。
  “来酒吧就是来嗨的,我们都是80后,很少喝红酒,都是啤酒洋酒。”记者走访酒吧夜店、KTV等场所发现,葡萄酒在这些场所的消费情况一般,去酒吧的多数都是中青年人群,酒吧的喧闹氛围也不适合葡萄酒的饮用,葡萄酒适合休闲轻松优雅氛围。去酒吧、KTV的人,多是去寻求一种刺激、一种释放,在那里更适合饮用烈性酒。
  大连拉阔酒吧的郭总向记者介绍说,虽然这两年葡萄酒的销售量有所提升,但酒吧酒水消费还是以洋酒和啤酒为主,这两种酒消费比例基本持平,而葡萄酒同洋酒的消费比例仅为1:60,KTV、夜总会葡萄酒消费情况相对优于酒吧,消费比例为1:30。
>>记者视线
  此次调查结果呈现出64.36%的人认为网购成瘾的最主要原因是网购价格更便宜,14.99%的人认为容易挑选更便利。记者采访了几位网购成瘾的上班族,他们频繁网购主要是受到团购网站的低价吸引。“现在的团购网站太多了,吃穿玩乐什么都有,有的折扣特别低,看到很多人买,就忍不住了,抢了很多化妆品根本就用不完,有的秒杀抢不到就觉得很吃亏。”作为普通职员的孙小姐提到团购自己也很懊恼。现代人的工作和生活环境影响,使很多人过于依赖网络生活,宅男宅女越来越多。董阿姨称她越来越无法忍受儿子宅在家中对着电脑,尤其是在网上购物,花销也越来越大“不喜欢出门和外界接触,天天上网乱花钱,很让人操心……”
探访市场  
会员制:特色服务引导高端消费
  记者走访了大连几家进口葡萄酒专卖店发现,各家经营情况并不均衡,早期介入市场发展已较成熟的专卖店,以每年近30%的销售额增长,后介入市场的个别专卖店销售情况并不理想。
  记者在采访中了解到,大连进口葡萄酒专卖店的销售模式多采用会员制,星级酒店、企事业单位直销订购为辅。会员积分打折、年终积分兑换奢侈品、举办免费酒会、答谢宴、免费制作个性酒标等是进口酒专卖店吸引会员采用的几种方式。
  大连古堡红酒坊的薛总向记者介绍,他们店里对年终积分前三名的会员,提供免费亲身体验法国波尔多地区红酒庄园品鉴的活动,其他会员可积分兑换奢侈品。一些葡萄酒专卖店还为会员免费提供创意“个性化酒标”设计服务,根据婚宴、生日宴、音乐酒会等特殊场所的需求,采取多种风格酒标设计风格,颇受消费者欢迎。
  盲目跟风:拉菲热催生泡沫
  据了解, 2010年,中国超越日本,成为拉菲在亚洲最大的消费国,在大连市场各大酒庄、星级酒店包括麦凯乐超市都能见到拉菲的身影。一瓶82年的拉菲已经炒到4~6万的价格。
  拉菲真的有这么高的投资价值吗?大连古堡红酒坊薛总说:“中国人初次接触它,多数受上世纪90年代港产电影的影响,使‘82年的拉菲’在人们心中成为了一种高端生活的体现;由于这种认识,国内很多追求档次的人开始购买拉菲体现身份,他们购买拉菲更多是为了互相馈赠,使得拉菲的价格越来越高,一瓶酒变成一瓶收藏品。其实拉菲的最佳品鉴年限已经过了,它的价格已经远远超出了其本身的使用价值。”随着品酒者识别能力越来越强,很多造假者只能在网上收购拉菲酒瓶,记者在一些帖子上发现拉菲酒瓶回收价已经高达两千元。
  大连市葡萄酒协会执行秘书长华威在采访中也提到,“如果说葡萄酒行业存在泡沫,‘炒82拉菲’现象是关键。而真正懂酒、会品酒的人都不会去盲目追求拉菲。虽然近几年葡萄酒热销,但是葡萄酒文化还在普及阶段,相信随着消费者认知度的提升,市场会逐渐走入理性阶段。葡萄酒的好坏不再因价钱而定,是根据每个人品鉴后的感受而定。”
  收藏热:名画家设计酒标受关注
  随着近年来邮、币、卡的收藏低迷,酒标作为一种内涵丰富的文化缩影,在国内红酒投资和消费市场持续走高。据统计,2010年中国香港葡萄酒拍卖总额首次超过美国纽约,高达1.65亿美元,比2009年增长了157%。在大连康帝会所酒窖,记者发现包装设计出色的酒比普通包装的酒看上去更诱人,成套的艺术酒标更具魅力,业务拓展部的赵经理向记者介绍:“做家居生意的王先生,近期就在店里订购了一套价值13万的艺术酒标葡萄酒。”
  据业内人士介绍,令许多葡萄酒如此出名的不光是酒,更是艺术酒标,这些酒购买难度大,价位高、增值潜力大等,都成为大连葡萄酒文化追捧者收藏的原因,大连市场也曾出现消费者“一套难求”的现象。赵经理介绍说,由毕加索等世界知名画家绘制酒标的1966年~1974年法国木桐系列葡萄酒,售价32万,即使提前订购,也不一定都能如愿以偿。当然,艺术酒标的收藏还只限于少数的高端客户,一般带艺术酒标的葡萄酒,成套售价都在10万元以上。
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编辑:陈姣 电话:82560883
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