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| 左手一桶香甜可口的爆米花，右手一杯冰凉的可乐……随着各地陆续爆出爆米花桶中暗藏荧光增白剂成分，越来越多的市民开始担心，这种看电影时的“最佳搭配”是否会对健康造成安全隐患。近日，记者走访我市各大影院和小食品批发市场发现，各种爆米花桶质量情况有喜有忧。除了发现不少没有生产厂家、QS标志的“三无”爆米花桶之外，在记者随机抽取并送检的几种爆米花桶中，质检部门还发现了不合格产品。有关专家解读说，目前爆米花桶等纸质食品包装盒的“国标”缺位已经成为最大的安全隐患。[更多详情] |
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| 昨日上午，记者再次来到中山区春德街与春华街交叉口的这处市场。市场上出售黄花鱼的鱼贩有七八家。每个摊位上的黄花鱼都不大，最长不过30厘米。颜色几乎都变成了淡淡的肉色，比之前记者探访时看到的浅了不少，“金黄外衣”已经不复存在。鱼贩子口中仍然吆喝着：“早上刚打来的黄花鱼，绝对新鲜。”记者在市场上走了几圈，询问几个鱼贩得知，鱼价并没有因脱了“金色外衣”而降低，从5元到15元不等。[更多详情] |
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| 一间面积不足20平方米的小屋，一男一女进进出出忙个不停，搬鱼、倒水、调色素……几箩筐身体发白、毫无光泽的黄花鱼，先后在橘红色的水中浸泡半个小时后，全身立即泛着“金光”，原本发黑的鱼鳃、鱼鳍也呈现出新鲜的颜色，卖相十分可人…… 前日凌晨，记者蹲坑3小时，目睹鱼贩子“制造”鲜鱼的全过程。 [更多详情] |
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| 记者买来一瓶名叫“日落黄”的调色用食品添加剂，将一汤勺“日落黄”倒入水盆中，用温水稀释均匀。橘红粉末则变成了黄色的液体。 记者随后将8条黄花鱼依次放入盆中浸泡。过了1分钟，记者捞出黄花鱼观察发现，泛白的鱼身上渐渐染上了黄色。 又过了4分钟，记者再看这些鱼，它们已经被染成了橘黄色，颜色非常深，一眼就能看出来染色了。记者用纸巾擦拭，虽然白色纸巾被染黄，但鱼身上的黄色丝毫没有变淡。[更多详情] |
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| 加了增弹剂和大量食用胶的“肉丸子”、添加进色素却根本没有蟹肉的“蟹足棒”……非食品添加物在我们的饭碗中究竟占了多大比例，这一问题正引起越来越多人的关注。近日记者在对我市主要食品批发市场和餐饮企业进行回访时发现，各大批发市场内的肉丸、鱼丸销量明显减少，在不少火锅店和麻辣烫摊位上，各类丸子开始滞销。另一方面，自制肉丸并开展“透明加工”的餐饮企业越来越多，买来原材料“自己动手”避免添加剂“伤害”的市民也越来越多，市民对于食品安全的防范意识正变得越来越强。 [更多详情] |
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| 北京1岁女童吃了父亲从路边摊购买的炸鸡后中毒身亡。据医院诊断，女童死于亚硝酸盐中毒。4月10日，甘肃三婴幼儿死于亚硝酸盐中毒。在卫生部去年公布的食品安全预警中，各地报告因误用过量亚硝酸盐引发的食物中毒事故有10起，中毒169人，死亡7人。在我们纠结于染色馒头、牛肉膏等之时，忽略了一个身边最毒的食品添加剂——亚硝酸盐。近日，记者在路边摊、医院及食品添加剂商店进行了多方探访，追击亚硝酸盐之祸。[更多详情] |
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| 面粉增白剂、皮革奶、牛肉膏、染色馒头……如果再上溯到当年的三聚氰胺、苏丹红和孔雀石绿，食品添加剂的危害一次又一次地震动市民的心灵。本月24日，国务院食品安全委员会等9部门联合发布公告，要求严厉打击食品非法添加行为，严格规范食品添加剂的生产经营使用。次日，食安委还公布了首批违法食品添加剂的名单。记者在采访中发现，食品市场上要么缺乏添加剂标识，要么标识过于专业，市民很难看懂。如何让市民正确认识添加剂、认清及分辨有害添加剂的真面目尚有待时日。[更多详情] |
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| 柠檬黄、日落红、靛青、亮蓝、玫瑰紫……如果不是小店门口的招牌上写着醒目的“调料商行”四个字，你会误以为进入了一家染料铺。近日，一则关于染色馒头的新闻在普通市民中引发轩然大波。摆上日常餐桌的这些色彩艳丽的食物是天然的吗？我们在一日三餐中吃进了多少“染料”？记者在对调味品市场走访调查中发现，常用的食用色素多达20多种。一些资深厨师称，除了在食品加工领域外，食用色素还被广泛使用在厨房烹饪中。像市民平时常吃的“松鼠鱼”、“水煮鱼”、“古老肉”等菜品甚至蛋糕、奶茶当中都少不了色素的身影。[更多详情] |
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| 从用“柠檬黄”调制出的“玉米馒头”上溯到“一滴香”、“牛肉膏”……2011年的这个春天，食品添加剂正以前所未有的频率撩拨着人们敏感的神经。虽然食品添加剂的生产和销售并不违法，但在各种添加剂滥用和监管缺失的现状下，隐藏的危害令人担忧。我们常见的食品添加剂有哪些？市场上可以轻易买到这些添加剂吗？“只要你想得到的添加剂，在我们这里都能买到！”这是记者在对我市几处大型综合批发市场走访时，不少调味品销售商家明确“承诺”的。采访中记者发现，常见的食品添加剂主要包括色素类、增白剂和增稠剂、防腐剂和肉味香精等四大类。[更多详情] |
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| 吃火锅时，各种肉丸受人青睐。但有多少人知道，一些价格低廉的肉丸基本原料根本没有肉，而是“肉香王”、“骨髓浸膏”、“高弹素”等食品添加剂。昨日，记者在我市一副食品批发市场调查时发现：只要在淀粉中添加少许上述添加剂，淀粉团顿时散发出鲜肉的香气。记者亲身体验了肉丸的制作过程，短短十分钟一盘香味十足的“牛肉丸”就出炉了。[更多详情] |
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| 黝黑锃亮的黑芝麻、鲜红诱人的枸杞、散发出“海之清香”的紫菜……如果这些日常食品中暗含色素成分，诱人的颜色原来是“染制”而成，您的食欲还会那么好？记者走访市场并购买了多种被疑为染色的食品，试验发现确实存在着不同程度的掉色现象。虽然一些食品确实存在天然色素，可能出现轻微掉色。但大面积、迅速溶解的掉色情况明显“不正常”，很可能是人工添加色素。而检测成本过高已经成为普通市民识别食品是否“添色”的一道门槛。[更多详情] |
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| 近日，大连市公安局甘井子分局一举打掉以谢某为主犯的制售假调料的5人犯罪团伙，捣毁4个制假窝点。收缴假冒注册商标的商品5000余箱、各种劣质添加剂、包装材料、制造假酱油原材料等50余吨，缴获生产设备三套，缴获作案车辆两台，涉案金额达400余万元。令人震惊的是，这些外表看上去完全是“酱油”的液体竟是通过一些食品添加剂、色素勾兑而成，里面几乎不含有酱油成分。[更多详情] |
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| 富含维生素的西红柿一直颇受人们的喜爱，眼下正逐渐开始大量上市，菜市场上的西红柿大都色泽鲜红，卖相诱人。然而，多数市民都有过这样的经历，买来的西红柿表皮鲜红，而里面的籽却是绿色的，味道也有些发涩。有时甚至发现西红柿在经过清水浸泡后，竟会掉色。这些早熟的西红柿究竟是怎么样变红的？记者对此进行了调查。[更多详情] |
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| 一间普通的一楼住房内，堆积如山的方便筷子散落在室内各个角落，一群工人甚至连手套都没戴，熟练地拣选、分装，筷子被装进全是日文说明的包装袋里，并用旧纸箱子装好运走大量。筷子堆楼下居民如坐柴火垛。……这是记者在金州新区董家沟街道卧龙园小区内见到的一幕情景。“这样的方便筷子真的卫生吗？”这不免让人提出质疑。[更多详情] |
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| 最近一段时间，食品安全问题屡见报端，成为市民关注的焦点。日前又有媒体爆出，市场上那些头顶黄花身上带刺，卖相十足的黄瓜，都是用避孕药催熟的。消息一出，一石激起千层浪，这使很多市民感到忧心忡忡，“难道黄瓜也不能吃了？”据记者了解，市场上那些“顶花带刺”的黄瓜十分畅销，而催熟“扮嫩”黄瓜的药物在我市一些种子店也能买到。那么这些药物究竟是不是“避孕药”？记者对此进行了调查。[更多详情] |
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| 随着沈阳、济南等地陆续发现“毒豆芽”的身影，豆芽这种最常见的食物正遭遇一场“信任危机”。虽然距离“毒豆芽”最初曝光已经一个多月时间，但在“后毒豆芽时代”，豆芽的销路仍不乐观。记者在走访中发现，不仅一些豆芽小作坊纷纷停产，市场上豆芽也成了“稀缺菜”。与此同时，黄豆绿豆的销量却有了明显上涨，不少商家和市民都开始尝试自发豆芽。[更多详情] |
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| 眼下，街头上卖现煮玉米的越来越多了。近日有外地媒体称，街头销售的煮玉米闻起来香味异常，甚至连续煮三四天也不变质，是因为其中加入了“玉米香精”。事实真的如此吗？近日，记者对此进行了调查。玉米香精是一种能够增加煮玉米甜味及香味的食品添加剂，应用的比较广泛。不光可以用于煮玉米，还有一些饭店提供的玉米汁等，也使用了这种添加剂。[更多详情] |
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| 根据国家食品药品监督管理局要求，我市相关部门近日公布方案，要求自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮服务单位须于2011年5月底之前，向对应的餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在就餐场所醒目位置或者菜单上予以公示。但记者在采访中发现，截至目前，多数酒店的自制锅底、蘸料中究竟含有何种成分仍然“迷雾重重”。[更多详情] |
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| 红色素、甜蜜素……几经折腾以后，夏天最常见的水果——西瓜连日来又被爆出使用膨大剂催熟的消息，让一些市民“望瓜生畏”。近日，记者走访了我市大菜市、马栏广场农贸市场等大型蔬果批发零售市场后发现，虽然我市周边西瓜已经陆续大量上市，但随着居民对添加剂和食品安全认识的提高，加上樱桃与西瓜“撞市”的因素，使得西瓜的销量比去年少了不少，而且在其他水果价格普遍上涨的情况下，今年西瓜的价格却没有涨起来。 [更多详情] |
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| 蚬子吃了能吐沙、虾蟹泡了变生猛……近日，有市民反映，一些活蹦乱跳的海鲜买回家后煮熟后却变成了“空壳”。记者连日来暗访发现，市民所说的“生重熟咸”的海鲜，与用海水晶造出的“人造海水”有关，这种做法在贩卖海鲜的摊位上十分流行。这海水晶到底是什么东西？用来泡海鲜对人体有没有害？记者进行了调查。报料：螃蟹买时张牙舞爪，蒸完只剩“空壳”。家住黑石礁附近的市民李先生反映说，前日，他在附近早市某摊位购买了6只蟹子[更多详情] |
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| 染红的玉米皮磨成粉末之后，再用碱性橙和罗丹明等工业染料将其染红，看上去和辣椒面很相似，再将这种红色粉末掺进辣椒面里卖出。发现线索：一摊位的辣椒面太红了。记者了解到，在今年6月初，有群众举报说，沙河口区长兴市场的一个摊位出售的辣椒面有质量问题。了解到这一情况后，沙河口公安分局治安大队民警立即装扮成顾客悄悄前去购买一些回来。经仔细观察，发现这些辣椒面十分鲜红，表面上也能看出一些问题来，确实存在质量问题。[更多详情] |
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